今天與蘋果和好友們一起去了趟貓私廚.
感謝Roy與胖胖今天的招待喔!
讓我們享受了一個非常豐盛的午餐歐.
中午我剛到就先幫兩位主人拍張照.私廚非常棒, 有好多東西蘋果都想要.
前菜先來,都一口就吃掉了喔!
甜菜醬佐滷豬肉, 味道跟我想的都不一樣, 非常好吃啊, Candy阿姨還讓了一半給我吃.
麻油老薑麵線加佛手瓜, 無敵好滋味.
魚與蝦
忘了是什麼湯了
甜點是冬瓜糖煮西洋梨配上太妃糖漿
要不是2013都訂滿了,我們也好想再吃一次ㄟ.
屋頂上的貓私廚
台北市敦化南路一段190巷29號5樓
0961173451 Roy 會接電話…………不過聽他們說2013已經訂滿了, 要等2013, 6月才能訂2014的位子喔!
之前深夜食堂的日劇正在紅時!我們也趕上了深夜食堂的熱潮, 現在深夜食堂出了食譜了.
有十九夜的食譜.
我想我又要開始做深夜食堂的菜了.
再一一跟各位分享吧!
第1夜紅香腸
第2夜通心麵沙拉
第3夜炸火腿
第4夜調味醬炒麵
準備:2人份
杏鮑菇1-2條
橄欖油 2匙
豆皮 2塊
鹽 1匙
米 2杯(要先洗)
作法:
1. 將杏鮑菇切片,盡量切小片
2. 豆皮切細塊
3. 將杏鮑菇加一點橄欖油與一匙鹽混合.
4. 將米加一般煮飯的水量進電鍋
5. 將杏鮑菇與豆皮均勻散佈在電鍋裡一起煮飯
6. 電鍋開關跳起後,拔掉電源,讓飯燜5分鐘, 讓米飯的水分少一點.
就可以開鍋了
因為豆皮會釋放一些油脂,杏鮑菇會吸收鹽跟油, 使米飯吃起來有香味.
如果喜歡吃芋頭,也可以將芋頭切小塊價進去跟米飯一起蒸喔!
今天從公司的姐姐那裏拿到他家隔壁做滴雞精的雞油, 非常乾淨!讓我拿回家忍不住要做一份雞油飯來給蘋果吃一下.
準備:
雞油兩匙
白米兩杯
薑兩小片
蒜頭一顆切半
作法:
洗米將米加一般水量在電鍋裡
將切好的薑與蒜頭放在飯鍋裡
放兩匙雞油在米上
等飯煮好就完成了
我不是很會煮飯的人,我喜歡亂做!
這周末丈母娘要來家裡住一晚,我跟老婆就討論好要做海鮮飯.
我們是用簡易版的方法,沒有用烤爐.
用烤爐會比較乾比較香.
高湯的備製：
1. 小魚乾、昆布，清洗乾淨,於一乾淨的鍋內，盛裝約一公升的水，放入小魚乾和昆布，靜置於室溫下至少三個鐘頭, 高湯使用前，請用濾網過濾小魚乾和昆布，僅留下高湯。
2.或是用市售高湯, 高湯塊加水煮滾也可.
材料準備:
1. 海鮮洗淨，海鮮可以遠自己喜歡的，切小塊，瀝乾水分。
2. 洋蔥、蒜頭切成細丁，甜椒紅椒切細長條。
3. 番紅花Saffron大約1人份2-3條細絲，浸泡(溶解)於少許的水中。
大家會問蕃紅花去哪買? 其實Costco 就有賣. 1克479元, 真的不便宜. 但是買1克可以用很久.
4. 熱鍋，加入適量的橄欖油，炒香蒜末、洋蔥後，加入甜椒續炒。
5. 待甜椒有點軟化之後，放入所有的海鮮，繼續拌炒。
6. 淡菜熟之後，陸續取出一旁備用。
7. 加入所有的番紅花水、義大利香料，快速拌炒，並取出所有的海鮮(避免老掉)。
8. 等待海鮮熟之前，可以同時洗米(也有人建議不洗米)，切記不能浸泡且要瀝乾水分。
9. 海鮮取出後，加入所有的米，並倒入高湯，以稍微蓋過米的高度為份量。
10. 不時攪拌，加少許的鹽巴、黑胡椒，並適時繼續加入高湯。
11. 等到把米煮熟 ，可以稍微煮乾一點，有鍋巴會比較好吃，放入所有的海鮮，快速拌炒幾下，擺上淡菜與蝦子，便大功告成了。
蘋果真愛玩! 